Свекла и морковь — два овоща, которые часто встречаются на наших столах. Они не только вкусные, но и полезные для здоровья. Но какой из них лучше? Какие преимущества и недостатки имеют эти корнеплоды? Давайте разберемся!
Свекла: красная сила
Свекла — это овощ, который можно сеять почти круглый год. Но есть определенные сроки, когда сажать свеклу лучше всего, чтобы получить хороший урожай. Она семейства амарантовых, которое произрастает во многих странах мира. Корни имеют насыщенный красный цвет, который обусловлен наличием бетацанина — природного красителя и антиоксиданта. Свекла богата клетчаткой, калием, фолиевой кислотой, железом и другими витаминами и минералами.
Вот некоторые интересные факты о свекле:
- Снижает артериальное давление. Это связано с тем, что в ней содержатся нитраты, которые превращаются в оксид азота в организме. Оксид азота расширяет сосуды и улучшает кровообращение.
- Улучшает выносливость и спортивную производительность. Исследования показали, что употребление свекольного сока перед тренировкой повышает уровень кислорода в мышцах и снижает утомляемость.
- Защищает от рака. Бетацанин и другие фитонутриенты в свекле обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами. Они могут предотвращать повреждение ДНК и стимулировать апоптоз — самоуничтожение раковых клеток.
- Поддерживает здоровье печени. Способствует выведению токсинов из организма благодаря содержанию пектинов и бетаина. Пектины связывают тяжелые металлы и радиоактивные элементы, а бетаин способствует регенерации печеночных клеток.
- Укрепляет иммунитет и защищать от простуды. Содержит витамин C, который является мощным антиоксидантом и иммуномодулятором. Свекольный сок обладает противовирусным и противогрибковым действием. Он может помочь при герпесе, гриппе и других инфекциях.
- Улучшает память и когнитивные функции. Усиливает кровоснабжение мозга и способствует синтезу нейромедиаторов. Она также содержит нитраты, которые могут защищать от деменции и болезни Альцгеймера.
- Помогает при анемии и упадке сил. Содержит железо, фолиевую кислоту и витамин B12, которые необходимы для производства эритроцитов — красных кровяных тел. Она также улучшает перенос кислорода в ткани и повышает энергетический обмен.
- Способствует похудению и очищению организма. Имеет низкую калорийность (40 ккал на 100 г) и высокое содержание клетчатки (2,5 г на 100 г), которая усиливает чувство насыщения и регулирует работу кишечника. Выводит избыток жидкости и шлаков из организма.
Морковь: оранжевый витамин
Морковь — это овощ семейства зонтичных, которое происходит из Центральной Азии. Корни имеют яркий оранжевый цвет, который обусловлен наличием бета-каротина — провитамина А. Морковь богата клетчаткой, калием, ниацином, витамином B6 и другими витаминами и минералами.
Вот некоторые интересные факты о моркови:
- Улучшает зрение и защищает от катаракты. Бета-каротин в моркови превращается в витамин А в организме. Витамин А необходим для поддержания здоровья сетчатки и предотвращения ночной слепоты. Он также защищает глаза от ультрафиолетового излучения и свободных радикалов.
- Укрепляет иммунитет и защищает от инфекций. Содержит витамин C, который является мощным антиоксидантом и иммуномодулятором. Он стимулирует производство лейкоцитов — белых кровяных тел, которые борются с вирусами и бактериями.
- Предупреждает рак и старение. Содержит полифенолы, флавоноиды и другие фитонутриенты, которые обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами. Они могут предотвратить повреждение ДНК и стимулировать апоптоз — самоуничтожение раковых клеток.
- Улучшает состояние кожи и волос. Содержит витамин A, который регулирует выработку себума — жира, который увлажняет кожу и волосы. Он также способствует росту и регенерации клеток кожи и волос.
- Снижает холестерин и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Морковь содержит пектин — растворимую клетчатку, которая связывает холестерин в кишечнике и выводит его из организма. Пектин также уменьшает абсорбцию жиров и сахаров в кровь, что способствует снижению уровня глюкозы и инсулина.
- Способствует похудению и очищению организма. Морковь имеет низкую калорийность (35 ккал на 100 г) и высокое содержание клетчатки (2,8 г на 100 г).
Свекла и морковь — два полезных овоща, которые можно вырастить на своем участке или купить в магазине. Они обогатят ваш рацион витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Они также помогут вам поддержать здоровье сердца, печени, мозга, глаз, кожи и волос.
Не забывайте о том, что свекла и морковь имеют свои противопоказания и нюансы употребления. Например, свекла может вызывать окрашивание мочи и кала в красный цвет, что не является опасным, но может испугать незнающих людей. Морковь может вызывать аллергию, особенно у детей, а также повышать чувствительность кожи к солнечному свету. Поэтому не стоит увлекаться этими овощами в чистом виде или в виде соков. Лучше смешивать их с другими продуктами, например, с яблоками, апельсинами, сельдереем, огурцами и т.д.
